现代人的饮食习惯讲究荤素搭配，年夜饭是荤菜比较多的一桌宴席，所以，一道清爽解腻的素菜，有时候比那些肉菜还要更加抢手，素菜只要烹饪得当，看着就更加惊艳喜庆。高颜值更健康的家庭素菜，做法非常简单，但每次上桌都非常抢手！年夜饭必备的素菜，清爽解油腻，做法很简单，好吃还上档次！今天带来的是一道蚝油生菜，生菜的质地脆嫩，口感清香，而且做法不难，口感也很清脆，关键是非常健康诱人。过年的时候给家人露一手，家人都非常喜欢，比饭店的更加解馋呢！
蚝油生菜
By 大海微澜微博
配料：
生菜 1棵、花生油 适量、蚝油 2汤匙、精盐 少许、蒜 5瓣、生抽 1汤匙、枸杞 1小把、绿胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量
烹饪步骤：
1.生菜摘洗干净，大蒜去皮洗净
2.锅内开水，下入生菜焯烫一下迅速捞出，也就几秒钟吧，然后过冷水控净水分，千万别焯烫过了，否则口感就不好啦
3.枸杞子冷水洗净，大蒜切碎
4.控净水分的生菜码盘
5.炒锅加少许油，爆香蒜末
6.加入蚝油、生抽翻炒
7.加入枸杞子、水淀粉勾薄欠，加入绿胡椒粉调味，没有绿胡椒粉可加白胡椒粉，绿胡椒粉味道更轻柔一些。口味重的还可以加点盐，我没加，吃起来刚刚好
8.浇在码好生菜的盘中就OK啦！是不是很简单，想保持美好身材的亲们吃起来吧！
烹饪小贴士：
如何选购生菜？挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
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