懒得炒菜、忍受不了厨房的油烟味、一个菜太单调营养不均衡、多做几个又吃不完、炒菜油大，想吃点低油又解馋的......来，电饭煲版的懒人焖饭，解决你所有的顾虑。
焖饭，只要食材是你喜欢的，味道就不会差到哪去。而且真的是零难度，一个电饭煲就搞定，简直是傻瓜操作，做法简单又好吃！有菜有饭一锅出，把所有食材丢进电饭煲就可以坐等美味，出锅香喷喷，分分钟光盘！
别看做法简单，食材易买，但组合在一起的营养可是一点也不少呢，懒懒的冬天配懒懒的焖饭，懒人专属！
这次我选用的食材有香肠、香菇、板栗、胡萝卜、豌豆，广式腊肠的香味随着油脂渗入米饭里，米粒油润的微黄且粒粒发亮。香菇是灵魂，独特的香味搭配肉类，平淡无奇的香肠，口味也上升了一个层次。
正好是板栗的季节，这时候上市的板栗个个饱满，焖熟后，香甜软糯，搭配咸咸的料汁和Q弹的米饭，吃到嘴里唇齿留香。
焖饭为什么好吃？水沸腾后的振动，就像一个自动搅拌器一样，让配菜香味均匀地分布在锅里；同时，大米受到糊化，开始大量吸收水分，也就吸收了锅里配菜的香味以及油脂，形成焖饭特有的“粒粒喷香”和“晶莹剔透”的效果。这就是为什么“香肠饭”和“吃一口香肠再吃一口饭”是两种味道的原因了！
今天这篇文章，教大家基础版的焖饭，食材可以自由替换成自己喜欢的蔬菜及肉类。厨房小白也可以做出美味诱人的一锅饭，懒得炒菜就试试这个吧！学不会算我输！
香肠板栗焖饭
【需要食材】
主料：大米3杯。
辅料：广式香肠4根、熟板栗100g、香菇4朵、豌豆50g、胡萝卜100g、番茄1个、小葱适量。
调料：生抽4勺、老抽2小勺、蚝油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、香油1小勺。
【制作步骤】
1、大米洗净，放比平时煮饭稍少一点的水，浸泡30分钟。
因为调料汁和番茄都有水分，所以焖饭的水量就要比平时少一点，这个要自己掌握，根据番茄的大小来调整水量。如果喜欢吃口感劲道有点嚼劲的，可以再少一点。喜欢吃汤汁丰富，软软糯糯的口感，就按正常来放。
2、香菇、胡萝卜都切成小丁，香肠切片。我用了新鲜的香菇，如果你用干香菇，洗干净后充分泡发再切丁，泡香菇的水不要倒，焖饭的时候，倒出等量的水，再加入香菇水，味道更好。
3、西红柿顶部切十字切口，放入热水中烫一下，去皮备用。
4、板栗如果是生的，可以在顶部切十字切口，锅里煮熟去皮再用。当然，懒人焖饭讲究的就是快，所以，可以买熟的板栗。
5、把所有的食材都放入电饭煲中，开始制作料汁。4勺生抽（我的量勺单位为：1Tbsp=15ml，数值供大家参考）。
6、加入一勺蚝油，蚝油味道鲜美，搭配菌菇类能调出香菇的香味。
7、老抽用来上色，寡淡的白饭和红烧色的焖饭，哪个更能勾起你的食欲？对，老抽是这个焖饭的颜值担当，加2小勺（量少单位为：1Tsp=5ml）。
8、再加一小勺糖，放心吧，这一点点糖，你根本吃不出来什么甜味。中餐烹饪经常会用到白糖，是用来提鲜的，而且糖在高温的作用下，可以形成焦化感，使焖饭的颜色更漂亮，所以白糖一定不能忽略。
9、再加一些黑胡椒粉提香。
10、食材和料汁全部搅拌均匀，一定要从锅底往上搅拌。
11、在中间放上整颗的去皮番茄，淋一小勺香油，增加焖饭的香味，在焖饭的时候我都怕你忍不住开盖哦。按正常的煮饭程序，这时候你就可以该干啥干啥，不用盯着了，坐等美味吧！
12、时间到后，把番茄捣烂，整锅饭再搅拌一下。经过焖煮，腊肠的油脂已经充分释放，搅拌后你会发现每粒米饭都裹着一层油亮亮的外衣，晶莹剔透，十分诱人！
13、最后一步，撒上小葱花，就可以盛出享受美味啦~！
怎么做才能让焖饭的口感更好呢？
一、大米
口感黏糯的是短而小的粳米，以东北产的大米为代表。而口感Q弹有嚼劲的是籼米，根据自己的口味选择就好，没有特别的要求。
在煮饭前，浸泡这一步绝对不能忽略，让米粒吸饱水分，之后在加热的过程中才能更好的受热。
二、煮饭
一般在做米饭时，都选用电饭煲，因为火候不用操心，方便快捷。但也有用小砂锅做焖饭的，做法类似于煲仔饭，受热均匀，导热快，保温效果好。
而且做出的米饭会有一点锅巴，缺点是需要在旁边一直盯着火，对新手不太友好，不建议使用。
一口好的锅，能给米饭加分的。不同的锅，做出的米饭口感是有差异的。
苏泊尔球釜电饭煲，是电饭煲的黑科技。圆形的锅底，四周360度立体加热，模拟柴火饭的加热原理。做出的米饭Q弹饱满，磁烧加热技术，可以用电磁穿透锅体，内胆直接均匀发热，线圈产生的磁场，使锅内温差变小，加热均匀。
与传统的底盘发热的电饭煲不同，电磁加热饭煲，不仅可以均匀发热，还能通过热传递实现锅体内热对流。
假如你是忙碌的上班族，想在早饭吃一锅热腾腾的焖饭，可以睡前把米放入锅里，预约9小时，预约定时，早晨起来就得到了一锅暖暖的、香喷喷的焖饭。
如果是早晨出门前，把食材放入锅里，预约10小时，下班时，一锅美味的汤或者粥就煮好了，大大减少了烹饪时间
4L的大容量，可以同时满足4-8人的用餐分量，无论一家三口，还是节假日聚餐，都能满足。
锅内有明显的水米刻度线，就算你不常下厨，也可以轻松上手，可拆卸的内盖，直接拆下来清洗，没有死角，不担心边角和缝隙的残留。
双11到手价309，对米饭的口感有些追求，并且荷包比较宽裕的小伙伴可以考虑入手。
小Tips
米的选择很重要，无论你喜欢吃软黏的米饭，还是粒粒分明有嚼劲的米饭，或者想做一锅好吃的焖饭，用稍贵一些的米总没错，一分价钱一分货的道理永远都适用，能让成品整体上升一个台阶；焖饭里不能放的是绿叶蔬菜，虽然有营养，但我相信，你一定不想看到饭里一堆烂乎乎的绿菜叶；搭配绿叶蔬菜时，可以先焯水，攥干水分，等饭煮好后，再放进饭里拌匀，这样可以避免菜被煮烂和变黄的情况，也可以保持脆嫩的口感；生抽、老抽都很好用。大多数情况下，酱油是焖饭的好帮手，它给白饭带来颜色和一股酱香味。油脂很重要。好吃的食物，一定是饱含油脂的，不要一味地追求低脂而舍弃肉类。它会带着食材的香气，在煮饭的过程中均匀分布在饭粒里，并且会让米饭更油亮、润泽。所以对于焖饭来说，油脂是必不可少的。全文完，感谢阅读！厨艺有限，请多多指教！欢迎转发+关注！
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