今日“小暑”是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的小暑养生季节大暑炎热的气候，由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们更不能忽略对身体的养护。在饮食方面一定不能随便应付。
今天吴妈分享一道创新菜，莴笋爽脆开胃，鸡肉嫩滑鲜香，低脂瘦身美食，制作简单，健康又营养的莴笋凉拌鸡肉片。
莴笋凉拌鸡肉片
（一） 准备食材：鸡胸肉1块，莴笋1根，生姜4片，小米椒1个（不吃辣可以不放），蒜瓣2瓣，香葱3根，柠檬半个。
（二） 准备调料：盐少许，淀粉2勺，料酒1勺；调料汁：六月鲜轻盐原味酱油1勺，芝麻香油3克，低卡糖粉1克（没有就白糖5克代替），鸡精1克，胡椒粉1克。
（三） 制作方法：
1） 把鸡胸肉切成薄片，用厨房纸吸干水分，放入盘中，加入玉米淀粉，搅拌均匀，让每片鸡肉都能裹上薄薄的淀粉。
2） 把莴笋去皮洗净，用刨刀削成长的薄片，切成5公分左右的段，用少许盐抹一下，折叠放入准备好的盘边沿，余下的莴笋别浪费，切成片铺在盘底。
3） 把葱姜蒜和小米椒洗净（剔去籽），生姜切片，2根香葱和蒜瓣切碎末待用，准备调料汁；香葱和蒜末，小米椒放入小碗中，加入六月鲜轻盐原味酱油1勺，芝麻香油3克，低卡糖粉1克（没有就白糖5克代替），鸡精1克，胡椒粉1克，用少许纯净水调制均匀。
4） 锅中放适量清水，放入1根香葱和生姜片煮开，把鸡胸肉片倒入加入料酒，焯水30秒鸡胸肉颜色变白即可（具体根据你的鸡肉片厚度），捞起放入准备好的纯净水中过滤一遍，捞起滤干放入莴笋的盘中。
5）最后把调料汁浇入鸡肉片上即可，挤入柠檬汁。
这道鲜香爽脆开胃，莴笋脆嫩和鸡胸肉的嫩滑拌匀后即可享用啦。
喜欢的朋友赶快去试试吧。
吴妈小贴士：
1）分享1个切鸡胸肉片的小窍门：新鲜的鸡胸肉切薄片的时候会滑和很难切薄片，只需要把鸡胸肉洗净后放入冰箱冷冻1个小时，这样切得又薄又快。
2）鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎关注收藏我的菜谱和主页，我会不定期更新新菜品，这样你就不会错过啦。如果操作上有遇到什么问题，也欢迎大家一起交流经验，吴妈看到会第一时间回复你哦。
