本以为过了元宵就要去上班了，但是由于特殊时期，春节长假延长了，宅家不出门不添乱成了当下最重要的事情，从除夕到今天算下来也宅了15天了。宅家的时间长了，难免会觉得很无聊，但对于爱折腾美食的人而言，在家也是闲不住的，最近刷手机，各种网络爆红的美食做法基本上也都跟着做了一遍了，先从自制凉皮、电饭煲蛋糕等等，层出不穷。这些看似很简单的家常美食做法，其实也是需要一定的技巧才可以的。
相对于各种面食糕点，我们当地人更喜欢吃另外一道糯米制成的蒸糕，也是我们南方特有的年糕美食，白糖年糕和红糖年糕，这里要分享的是：红豆红糖年糕。南方年糕的做法也很简单，比起凉皮和蛋糕的各种复杂工序，做蒸年糕简直是太容易上手了，配方简单，做法也很简单，关键是还不容易出错，蒸一蒸就好了。蒸出来的年糕晒朋友圈拉馋被点赞，厨房小白也能轻松上手。
红豆红糖年糕主要用到的食材就是糯米粉、牛奶和蜜红豆。把红糖和牛奶一起加热煮溶化，倒入糯米粉一起搅拌均匀成可流动的糯米糊，然后倒入蜜红豆一起搅拌均匀，倒入模具里上锅蒸至熟透即可，出锅放凉后切片即可享用了，也可以放冰箱冷藏，吃的时候稍微煎一下味道更香，宅在家嘴馋的时候拿来当解馋小零食吃也是非常不错的。这糕点配方简单，蒸一蒸软糯香甜，出锅香到流口水，好吃还不上火；不出门的第15天，一家三口零食，蒸一蒸软糯香甜，发朋友圈被点赞。接下来一起来看看详细做法吧。
【红豆年糕】
准备食材：糯米粉200克、红豆200克、牛奶180克、红糖100克。
1、糖小红豆取适量装碗待用。（这里是买的现成的，也可以用红豆煮软烂加入糖和蜂蜜搅拌均匀即可）。
2、牛奶加热加入红糖搅拌至融化，放凉备用。
3、糯米粉过筛入牛奶红糖里。
4、搅拌至可流动的状态。（具有效果如上图所示）。
5、加入适量蜜红豆一起。
6、将红豆和糯米糊一起搅拌均匀待用。
7、准备一个模具，在模具里铺上一层油纸方便脱模。没有也可以在模具里刷上一层油也是可以的。
8、将搅拌均匀的红豆糯米糊倒入模具里。
9、上锅隔水蒸。
10、在糯米糊里倒扣一个盘子，防止蒸的时候油水滴滴入。锅里水煮开，放入年糕糊蒸60分钟。
11、蒸好出锅放凉，密封放入冰箱保存。
吃的时候切片即可装盘上桌享用，也可以先煎一下再吃，味道更棒。这样一道家常版的：红豆年糕就做好啦。一口咬下去软糯香甜，还有红豆的沙软香甜，软糯弹牙，非常好吃。一次蒸一大块放冰箱里，吃的时候切成小片煎一下即可，当下午茶、零食、宵夜吃都是非常不错的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用牛奶替代清水，这样蒸出来的年糕味道更香，没有牛奶也可以用普通的清水一起。
2、这里添加的是蜜红豆，如果没有现成的也可以自己蒸熟了，加入蜂蜜和糖搅拌均匀即可。
3、蒸好的年糕常温放凉后，再放入冰凉里冷藏，吃的时候再火锅蒸热或者是煎一下即可享用。
