几天前，抽了个空，开车又去了趟三河古镇，这一次，我是为了去吃酥鸭面。记得上一次去三河，吃的是鹅肉面，很多朋友告诉我，酥鸭面才是三河的特色美食。我一时有点懵，去过几次三河，而且写美食文章，竟然不知道酥鸭面，真是惭愧。从合肥开车到三河，车程四十多公里，合铜公路多处限速40，开了接近1个小时方才到达。
我沿着河边走到大捷门这里，上次有朋友说这里有家面馆的酥鸭面不错，但我找到位置时，发现没在营业，当时是下午3点多，不知是什么情况。酥鸭面是三河的特色美食，但我用导航搜了搜，发现并没有一家叫三河酥鸭面的面馆，这一点和遍布合肥街头的淮南牛肉汤很不一样，即便是在三河当地，也只是众多面馆将酥鸭面当作一个品种来做。我转身去了万年街北边的一家面馆，也是朋友推荐的，在这里，我如愿的吃上了一碗酥鸭面。
点过单后，老板问是要细面还是粗面，我选了细面。这碗面看起来不错，细软的面条浸泡在汤汁里，几块酥鸭肉卧在面条上，葱花点缀其间，如果再多几叶青菜就更完美了。先喝了口汤，属于那种清淡的鲜味，倒也合我口味。再吃块鸭肉，非常酥烂，一点鸭子的腥味都没有，咸味也不重，吃起来很过瘾那种，吃光之后，有点意犹未尽的感觉。三河酥鸭的做法，一般是整只鸭肉焯水后，切块，用盐、葱、姜、蒜、八角、老抽、干辣椒等调味品和作料先腌制半个小时，加少量水后隔水蒸熟至酥软入味，也有先炒制一会再蒸的，总是少不了蒸这一步骤。
这一家面馆的面条有些特色，吃的时候看见面条内部有点绿绿的颜色，特地问了下老板，原来是在做面条的时候，掺入了切碎的香葱，这样的面条更好吃一些。不过，据三河本地人说，酥鸭面使用的面条以前是用当地籼米做的圆形米面，味道更佳，现在有的面馆还可以吃到。
店里生意不错，虽然不是饭点，客人却不断的进出。店里主要做面条和馄饨，价格很实惠，在5A景区，一碗酥鸭面才卖8元，其它浇头的面条最贵也就10元，可以称得上好吃不贵。
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