小时候上学，早上家里大人经常做的玉米面疙瘩，当地人亲切的称玉茭面儿疙瘩。
玉米面营养丰富，富含膳食纤维，养胃助消化。城里人吃玉米面，比起农村人来讲，也算一种“奢侈”的家常食材了。
玉米面疙瘩，长治人的美味营养早餐，给大家分享下，做法超简单还省时。食材：
玉米面 2碗白面粉 少许准备开水
做法：
将玉米面放入面盆中，中间挖一个小坑；将开水一点一点缓慢倒入小坑中，用筷子边搅拌结块；用手试下面的温度，趁热用手再多和几次玉米面，软硬适中即可，切记不要太硬；准备一锅开水，先打入稍稀点的玉米糊糊熬着；将和好的玉米面捏出一小团，在手心里揉搓，拍平，喜欢有花样的形状也可以捏出一个小碗口，捏好的玉米面疙瘩挨个放入玉米糊糊中煮；大火煮开后改成中火，煮疙瘩期间，要用勺子从底部多翻几次，避免粘锅底；煮10分钟左右即可出锅；搭配上土豆丝儿、酸菜等家常小炒，美味的早餐就搞定了。
小贴士：
1.开水和面，主要使玉米面断生；
2.玉米糊糊，增加汤的粘稠，还能作为营养粥，一餐多吃；
3.玉米面疙瘩一定要出锅趁热吃才香甜，凉了会发硬，口感欠佳。
