明天就是小寒节气了，是二十四节气中的第23个，标志一年中最寒冷的日子到来了。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是在小寒这个节气了，饮食的重要性。今天就和大家分享这9道家常菜的做法，有肉有菜还有汤，做法简单不复杂，暖和一整个冬天。
【红烧带鱼】
【准备的食材】冰鲜带鱼，姜，食用油、盐、生抽量、老抽、鱼露各适量。
【烹饪步骤】先把带鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干带鱼表面的水；把姜去皮，切成片状。热锅下油，加入姜中火加热，待油温烧到七成热时，加入带鱼，中火，这时候不要动带鱼，煎2-3分钟， 然后把所有的带鱼快速翻面，继续煎3分钟。每隔两三分钟翻一次，不要过于频繁，以免鱼肉散落。像煎到这样两面有点焦黄；煎鱼的过程中，准备一个碗，加入少许的盐、生抽、老抽、鱼露，再加适量的清水，兑成调味汁。把调好的酱汁加入到锅里，盖上盖焖煮3分钟左右，带鱼就能入味了，起锅前开盖收汁，带鱼的香味早已弥漫整个厨房
【茄汁金针菇】
【准备的食材】西红柿，金针菇，葱，食用油，盐，番茄酱。
【烹饪步骤】金针菇切去根部的蒂头，撕成小块，放入淡盐水中泡5分钟，然后清洗干净，捞起备用；西红柿底部划十字刀，放入开水中烫1分钟，捞起放到凉水中，轻松剥去西红柿的皮，然后切成西红柿碎；热锅下油，油热后加入西红柿，翻炒到西红柿变软、出汁，然后加入一勺番茄酱，翻炒均匀；接着加入适量的水，水开后继续煮2分钟，放入金针菇后搅拌一下，煮2分钟左右，金针菇就熟了；最后加入适量的盐调味，翻拌均匀，就可以关火起锅了。
【牛肉肠炒蒜苔】
【准备的食材】：牛肉肠，蒜薹，蒜，食用油、盐。
【烹饪步骤】蒜苔切顶端的花蕾，清洗干净，切成小段；牛肉肠斜刀切成薄片，大蒜用刀背拍一下，剥除蒜衣。热锅下油，油热后放入大蒜，中火翻炒出香味，加入牛肉肠，继续翻炒2分钟，加入蒜苔，改大火，翻炒2分钟左右，把蒜苔炒熟，加入适量的盐调味，翻拌均匀，就可以关火了。
【香菇焖猪脚】
【准备的食材】准备的食材有：猪脚，干香菇，姜，蒜，食用油，盐，生抽，老抽。
【烹饪步骤】香菇用温水浸泡30分钟左右；然后猪脚清洗干净，姜切片，放入锅中，加入适量的水，烧开，把猪脚里的血水煮出来，煮好后捞出清洗干净，沥干水分。泡发好的香菇清洗干净，对半切开，大蒜去除蒜衣，保留一整个不要切碎；热锅下油，油热后放入大蒜和香菇，小火翻炒出香味后，加入猪脚，改中火，和香菇一起翻炒，让有猪皮的一面贴着锅加热一下，炖出来的猪脚香糯，接着把炒过的猪脚和香菇转入砂锅中，加入适量的盐、生抽、老抽，翻拌均匀，大火烧开后改小火慢炖1小时，最后大火收汁，就可以起锅了。
【西芹炒胡萝卜】
【准备的食材】西芹，胡萝卜，大蒜，食用油，盐，生抽各适量。
【烹饪步骤】首先把西芹清洗干净，撕去老筋，然后切成条状，撕去老筋，胡萝卜去皮后也切成长条状；大蒜去壳后用刀背拍一下。热锅下油，放入大蒜，小火翻炒出香味后，改大火，加入西芹和胡萝卜，大火翻炒2分钟左右，炒至西芹胡萝卜熟了，调入适量的盐拌匀，就可以起锅了。
【蒜苗炒五花肉】
【准备的食材】五花肉，蒜苗，食用油，盐，料酒，生抽。
【烹饪步骤】蒜苗清洗干净，切成小段，蒜梗和蒜叶分开；五花肉清洗干净，用刀使劲的刮一下猪皮位置，把脏物刮干净，然后切成薄片，放入少许的料酒腌制片刻。热锅下油，放入五花肉，中火不断翻炒，把肥油的油脂炒出来，炒到焦黄色，然后把五花肉挪到一旁，放入蒜梗，小火翻炒出香味，再和五花肉一起翻炒，最后加入蒜叶大火炒熟，吸收了五花肉的蒜叶非常的油亮，加入适量的生抽、盐调味，就可以关火了。
【五花肉炒口蘑】
【准备的食材】口蘑，五花肉，大蒜，食用油、盐、生抽、料酒各适量。
【烹饪步骤】买回来的口蘑用淡盐水泡个10分钟，把有害物质浸泡出来，五花肉清洗干净，用刀把猪肉皮上的脏东西刮干净，清洗后切成薄片，加适量的料酒拌匀。浸泡好的白蘑菇切掉根部，清洗干净，切成0.3厘米左右的片状；接着大蒜用刀拍一下，剥去蒜衣。热锅下油，加入五花肉，小火煸炒，通过加热把五花肉中的油脂逼出来，然后改中火，把五花肉炒到焦香后，加入大蒜和口蘑，继续煸炒3分钟，口蘑通过加热，水分被五花肉吸收，口蘑也吸收了油脂，更香。把五花肉和口蘑炒到干香状态，没有明显的水分，加入适量的生抽、盐，翻炒均匀，继续炒1分钟左右，就可以关火起锅了。
【蒜香皇帝菜】
【准备的食材】皇帝菜，蒜，食用油，盐各适量。
【烹饪步骤】皇帝菜，也就是茼蒿，买回来后如果根部有老的头要摘去，用淡盐水浸泡5分钟左右，清洗干净后，折成小段。大蒜去除蒜衣，剁成蒜末，热锅下油，油热后放入蒜末，小火翻炒出香味后加入皇帝菜，改大火，快速翻炒2分钟，炒到皇帝菜变软后，你会发现体积明显变小了很多了，这时候加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火出锅了。
【萝卜肉丸汤】
【准备的食材】青萝卜，肉末，葱，食用油，盐，生粉各适量。
【烹饪步骤】肉末中加入适量的盐、生粉、葱花，同一个方向搅拌均匀，腌制5分钟；萝卜去皮，用模具擦成萝卜丝；把腌制好的肉末，揉成一个个小肉丸，具体大小看个人喜欢，小个点更容易煮熟，省煤气哈。砂锅里放入适量的水，当水烧到锅边开始冒泡时，快速加入肉丸，水再次煮开后，继续煮5分钟，用勺子撇去表面的血沫，加入萝卜丝，搅拌几下，继续煮2分钟左右，起锅前加入适量的盐调味，搅拌均匀，就可以关火了。
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