在200年前,世界上几乎没人会喝牛奶,因为这种饮品对他们而言堪比剧毒。
编辑:邱写写
牛奶极易受到微生物的污染,在缺乏灭菌手段的年代,误食牛奶很容易导致腹泻、呕吐,严重情况甚至是中毒。
如今多年过去,牛奶、酸奶,以及各种乳饮料,早已经走进了大众的日常生活,专家甚至建议儿童和孕产期的妇女每天喝牛奶,补充身体所需的蛋白质和钙。
那么牛奶、酸奶,以及被我们捧上天的豆浆,到底哪种营养更好,更适合婴幼儿食用呢?
宝妈选错了,孩子才不长个
夏莉是我的大学同学,毕业后很早就结婚生娃了,而且还是双胞胎。两个小家伙虽然长得很像,但是口味偏好却不一样,老大喜欢喝牛奶,老二却一喝牛奶就拉肚子。
身边的亲戚都说豆浆的营养价值,比牛奶还要高,因此为了给老二弥补营养,夏莉每次给老大喝牛奶的时候,就给老二喝豆浆。
一开始两个孩子看起来很像,但随着年龄的增长,喝牛奶的老大个子越来越高,喝豆浆的老二却不爱长个子,肠胃也不好,还是经常闹肚子,总是跑医院。
这让夏莉感到发愁:“不是说豆浆赛牛奶吗?为啥老二的营养还是跟不上呢?”
其实“豆浆赛牛奶”只是一种夸张的说法,论孩子发育所需的营养,大量掺水的豆浆,还差了一大截呢。尤其是没煮熟的豆浆,喝了很容易拉肚子,对肠胃更不好了。
酸奶、牛奶、豆浆之间区别是什么
都说牛奶的营养好,那么酸奶、牛奶和豆浆相比之下,到底哪种更好呢?研究数据会给我们一个答案。
◆ 牛奶
古时候人们并没有喝牛奶的习惯,一直到19世纪,微生物学家路易斯·巴斯德发明了巴氏杀菌法,将牛奶加热到62~75℃,才得以消灭牛奶中的微生物,让牛奶可以饮用。
到了近代,人们又研究出了超高温瞬间灭菌工艺,进行高温杀菌,才使得牛奶拥有更长的保质期。
当牛奶走进我们的生活后,为孩子和孕妈们,提供了不少的营养。全脂牛奶当中的蛋白质含量高达3.1g/100g,钙含量高达105mg/100g,对孩子长高、胎儿长肉都有很大作用。
◆ 酸奶
相比于牛奶,酸奶有酸酸甜甜的味道,更容易受到孩子们的喜爱。酸奶当中还添加了乳酸杆菌,对维护肠胃菌群有利,可以健脾胃,帮助消化。
全脂酸奶当中的蛋白质含量为2.5g/100g,高含量高达118mg/100g,可以说和牛奶比起来各有优劣,不相上下。
◆ 豆浆
和前两者相比,豆浆就显得非常弱小了。
虽然大豆中的植物蛋白含量高达35g/100g,但加水打成豆浆后,黄豆和水的比例一般为1∶15,最后豆浆中实际的蛋白质和钙含量,都明显降低了。
大豆当中还含有一种叫做皂甙的有毒物质,在未煮熟的情况下,豆浆会出现假沸,如果此时给孩子喝豆浆,很容易出现腹泻等中毒的表现。
奶制品和豆浆,到底哪种更好
综上所述,牛奶和酸奶在营养和安全性上,都要比豆浆更出色一些,选错确实会耽误孩子长个子哦。
豆浆含有粗纤维和微量元素,也是奶类无法取代的。没有绝对的谁比谁更优秀一说,每种食物营养的侧重点不同,综合给孩子吃,才能提供更好的营养。
给宝宝喝牛奶,需要注意的几件事
给孩子选牛奶,这几件事要注意,才能不坑娃。
★ 1岁前不要喝
对于一岁前的婴儿来说,牛奶的营养远远不及母乳,喝牛奶不仅容易拉肚子,还容易占肚子,影响母乳的营养摄入,可以说有害无利。
一岁前的宝宝可以少量喝酸奶,将酸奶作为辅食摄入,补充营养的益生菌,对宝宝吸收有帮助。
★ 选择全脂牛奶
给孩子喝牛奶,尽量选择全脂牛奶,全脂牛奶中的营养密度,要远高于其他的牛奶。脱脂奶、低脂奶是减肥人士的首选,并不适合高需求的宝宝们。
★ 乳糖不耐受的问题
宝宝喝牛奶拉肚子,妈妈们可以先尝试加热牛奶,加热温度不要超过70℃,以免破坏牛奶中的维生素。
如果热牛奶依然不能解决拉肚子的问题,可能是乳糖不耐受,建议带宝宝到医院去检查一下,今后选择对应的无乳糖或低乳糖奶。
小岛今日话题:你经常给孩子喝牛奶吗?
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