导语：比核桃营养，比黄豆好吃，降温后要常给孩子吃这菜，头脑聪明。冷天就应多吃这菜，高钙高蛋白营养好吸收，小孩子常吃，补脑特好
冷天到了，各种干果干货陆续登场，降温后的南方市场上有一种最受欢迎干果，价格6元一斤，遇上赶集的时候，人手一袋，有人喜欢直接剥壳生吃，也有跟悦悦一样的朋友，爱用它来做菜，家里原先装麦片的大瓶子里经常装得满满当当的，实在发愁做啥菜的时候就现剥一些，或炸或炖或炒或蒸，营养又好吃又容易吸收。
这菜就是花生，它素有“长生果”的美称，还被人们誉为“植物肉”“素中之荤”，人人都爱吃，它的营养价值也非常高，营养丝毫不低于肉蛋奶，是一种名副其实的高钙高蛋白质食材，比核桃营养，比黄豆好吃，您爱吃花生吗？
花生里面含有大量的核蛋素，钙，磷，铁，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，经常食用有助于促进脑细胞发育，增强记忆，头脑也聪明，冷天就应该常给孩子吃这菜，补脑特别好。
今天悦悦给大家分享一道孩子最喜欢吃的做法，口感鲜香比布丁还要滑嫩，一勺一勺入口即化，吃起来有些像鸡蛋羹，但我更喜欢叫它花生豆腐，大家不要看到豆腐二字就觉得困难，其实做法特简单，最主要的是这菜高钙高蛋白好吸收，营养百分百哦。
食谱名称：【花生豆腐】
准备材料：花生200克，
辅助材料：内脂3克，胡萝卜，瘦肉，葱姜蒜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我喜欢买整个的红皮花生，现吃现剥，不仅容易保存味道也更甜润，洗净后浸泡2个小时左右，然后倒入料理机里面，加入适量的清水（1200ML），磨成花生豆浆。
【第二步】：接下来取一个小眼的篮子，搭一块蒸笼布，
再把花生豆浆倒在里面过滤一下，把残渣过滤出来，倒入锅里加热煮开，内脂倒入大碗里，
加少许的凉白开搅抖至融化，把豆浆从高处倒入大碗中，这个时候切勿搅动，放在一边静置10分钟。
【第三步】：趁着这个时候炒个配菜，起锅烧油，依次倒入瘦肉，红萝卜和葱姜蒜末，炒香炒熟，放食材，生抽，蚝油调味，
最后把配菜淋在花生豆腐表面就可以开吃了，鲜香嫩滑，味道超级棒。
悦悦制作小心得：（注意事项）
在食用花生或是用花生做菜的时候，建议大家不要把表面的红色外衣剥掉了，它里面含有丰富的甘油酸，一起食用更有益于营养吸收，就跟吃桔子的时候不要把白色的桔络扔掉是一个道理。
在花生的诸多吃法中，要以炖煮的方法最好，冷天在炖汤菜时，放上一把，不仅能避免营养素的破坏，口感粉糯、易于消化吸收，大人小孩都适合。
爱吃零食的朋友在选购咸味零食时，也可以把咸味花生当成首选，主要是由于咸味花生的盐含量远比其他零食要低得多，因此，咸味花生不但能满足我们对咸味零食的爱好，还能避免摄入过量的食盐。
结语：秋冬季节的花生比核桃营养，比黄豆好吃，常给孩子吃这菜，高钙高蛋白营养好吸收，补脑特别好！
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