常言道:“时间就是金钱”目前生活节奏加快，许多人连吃饭时间都要节省下来，或者用少量时间吃饭，快速进食，可最终结果就是增加了患糖尿病的风险。
根据日本广岛大学的研究人员对642位男性和441位女性（平均年龄51岁）的饮食习惯及其健康状况的调查发现，进食速度快的人患代谢综合征的比例为11.6％，正常速度进食的人患病的比例为6.5％，而进食速度慢的人患病的比例仅为2.3％。
此研究说明：吃饭快的比正常吃饭的人患上糖尿病的风险高2倍，比吃饭慢的人患糖尿病风险高 5 倍。
吃饭快导致胰岛素抵抗
吃饭快意味着人体在短时间内，要摄入许多营养物质，这样就会增加消化负担，血糖也会产生波动，胰岛素促进血糖摄取和利用效率降低，进而导致胰岛素抵抗，容易发生代谢综合征和2型糖尿病。
而大脑神经接收到饱腹感的信号大约需要15-20分钟。若进食太快，大脑神经还未接收到信号，此时已经进食过量，长此以往容易引发肥胖等疾病。
进餐顺序要牢记
一是鲜蔬菜，二吃蛋白质，三再吃主食
一吃新鲜的蔬菜
蔬菜富含膳食纤维，可以延缓小肠淀粉的吸收，降低小肠对糖的吸收，防止血糖快速升高，减少体内胰岛素的释放。
营养学家建议：每人每日食用约400-500g的蔬菜，新鲜蔬菜不仅含有丰富的膳食纤维和多种维生素，还能促进蛋白质如鱼、肉、蛋等的消化吸收。
需要注意一点，有很多蔬菜淀粉含量很高，比如:土豆、山药、红薯等。
二吃蛋白质
蛋白质属于一种不容易消化的物质，在人体的胃肠道内存留的时间会比较长，血糖升高也较慢。所以在吃主食之前可以先吃富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品、鸡蛋等。
最后吃主食
吃完蔬菜和蛋白质类的食物，会占据胃的空间，就可以减少主食的摄入，从而避免血糖升高。
科学进食
吃饭太快不仅会增加患糖尿病风险，还有其他疾病也会随之而来
·导致消化不良：食物咀嚼力度不够就下咽，胃里的消化液不能及时分泌，食物就会堆积在胃里，从而消化不良；
·导致肥胖：长期吃饭过快，饭量也会逐渐增加，从而引发肥胖，而肥胖又是引起其他慢性病的重要因素；
·增加癌症风险：口腔分泌的唾液能够灭活有毒有害物质，若进食太快，没有充分的时间分泌唾液，会增加致癌风险。
血糖自测预防糖尿病
若平时进餐速度快，年龄在30岁及以上，有糖尿病家族史或体型肥胖者，请您尽快进行血糖监测，如果检测结果空腹血糖>6.1mmol/L但<7.0 mmol/L，或餐后2小时血糖>7.8mmol/L但<11.1mmol/L，可被诊断为糖耐量受损（糖尿病前期），很可能会发展为糖尿病患者。请及时医院就诊。
