肥育猪的适期出栏，通常认可的指标是90-100kg体重为宜。但从生产和经营的角度看，确定何时出栏，体重只是一个方面，另一方面是市场行情和直接有关育肥效益的其他因素。确定适期出栏，不只是一个畜牧技术问题，更是-个经营管理问题，现218科学养猪技术问答代养猪生产中，后者所起的作用往往比前者大得多。
(1)以体重作为适期出栏标准依据有两个方面。其一，猪体重增到一定程度，如100-110kg以后，日增重就要下降；其二，猪体重越大，维持需要不断增加，饲料利用率降低≯其三，猪体增重到一定程度，脂肪比例增加，瘦肉率下降，过肥的猪不受市场欢迎，同时售价也低，普通肉猪一般比瘦肉型猪价格低20%-25%。
在养猪生产中，不同品种和经济类型出栏标准体重也有很大差异。如早熟、体型矮小的地方种及其杂交猪70kg左右；中等体型的地方种及其杂交猪75-80kg；国外瘦肉型品种猪为父本、我国培育猪作母本的二元杂交猪85-95kg；两个瘦肉型品种猪作父本的三元杂交猪105-115kg。
(2)以经济效益作为适期出栏标准猪育肥的最终目标是经济收入和效益。如果把养猪的经济收入和体重（或饲养期）的关系做成曲线图7-10可以看出，在收入曲线的顶点之后的一定区间，甚至只要不低于顶点之前一段的平均数，都是很划算的。收入水平达到顶点水平之后，应当尽量延长和利用好这一段时间，待其下顶点前期中值的收入与饲养期关系图注：当收入下降到低于前期中值点后就要出拦。前期中值的点七、猪的育肥219降到一定的程度，确实进入不够经济的阶段，才需要及时出栏。与此相关的，主要是肥猪的市场行情变化，当时的饲料价格，当初的仔猪成本以及当时的猪生长发育情况等。尤其是缺少固定的市场合同时，对市场行情变化更应注意。因此，一定要算总账，要有赶市场、赶季节的意识，到一定时间，销路好，价格高，就应当及时出栏；市场行情不好，也要根据实际情况，算好经济账，当养就养，当卖就卖，不必拘泥于固定的体重限制。
（1） 温度猪是恒温动物，正常情况下，若气温不适，猪体可通过自身调节来保持体温的基本恒定，但需要消耗体能，从而影响猪的生长速度，降低饲料利用率。生长肥育猪的适宜温度是：体重60kg以前为16-22℃，体重60-90kg为14-20℃，体重100kg以上为12-16℃。
（2） 湿度温度不适时，湿度过高过低对生长肥育猪均有影响。当高温高湿时，猪体散热困难，加重猪只闷热感；当低温高湿时，猪体散热量显着增加，加剧猪只寒冷感，而且高湿环境有利于病原微生物的繁殖，猪只易患疥癣、湿疹等皮肤病。反之，空气干燥，湿度过低，容易诱发猪的呼吸道疾病。猪合适宜的相对湿度为60%-70%。
（3） 光照一般情况下，光照对猪肥育影响不大。肥育猪舍的光线只要不影响采食和便于饲养管理操作即可。尤其要注意，不宜给肥育猪强烈的光照，以免影响肥育猪的休息和睡眠。
（4） 噪声噪声对生长育肥猪的采食、休息和增重都有不良影响。如果经常受到噪声干扰，猪的活动量大增，惊恐不安，食欲下降，日增重下降，饲料利用率降低。
（5） 有害气体由于圈舍内清扫不及时，粪尿、饲料、垫草的发酵和腐败，产生大量的氨气、硫化氢等有害气体，猪体又会排出大量的二氧化碳，若圈舍通风不良，二氧化碳浓度过高，会使猪食欲减退，体质下降，增重缓慢；氨气和硫化氡气体浓度过高，刺激和引发黏膜、结膜炎症，诱发多种疾病。
（6） 圈养密度若猪群体过大，密度过高，可导致猪只生活环境变差，猪只间冲突增加，采食减少，影响生长，且猪群发育不整齐。一般情况下，圈养密度以每头生长肥育猪占圈0.8-1m2为宜，猪群规模以每群10头左右为佳。
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