近两日，一则报道在网上传开：福建2000多吨病死猪肉流向餐桌……唯利是图的不法分子将大量病死猪肉销往江浙、河南、湖南、四川、广东等地。范围之广，数量之多，引起了公众恐慌。人们陷入了深深地苦恼中：在食品安全存在诸多问题的现在，肉还能吃吗?
恐慌归恐慌，可不管怎样，大多数人的餐桌上都是离不开肉食的，尤其是猪肉。那么，如何辨别猪肉优劣，就成了大家非常关心的一个问题了。小编现在就教大家几招，让你练就一双火眼金睛，远离病死猪肉，吃得安全，吃得放心!
鉴别猪肉优劣，靠这六招就够了
一、看猪肉表皮
健康猪肉表皮色泽一致，无斑点淤痕;病死猪肉常有紫色斑点，有些甚至呈现大片的暗红色，有些表面有隆起或疹块。
二、看脂肪的颜色
健康猪肉脂肪有光泽，呈白色或乳白泽;病死猪肉的脂肪呈现异常色泽。
三、看瘦肉部分
健康猪肉瘦肉部分一般为红色，色泽鲜艳有光泽;病死猪肌肉为暗红色甚至发紫，无光泽，挤压时有大量暗红色液体渗出。
四、看猪肉是否有弹性
健康猪肉质地紧密，弹性好，手指按压后会立即恢复原状;病死猪肉无弹性，按压后凹陷处不能复原。
五、看猪肉气味是否异常
健康猪肉为正常的鲜肉气味;病死猪肉有血腥味、腐臭味和其它异味。
六、看猪肉是否淋巴结肿大
健康猪肉淋巴结大小正常;病死猪肉淋巴结肿大。
