一、小麦是细粮
小麦属于细粮的一种,除了小麦和大米,其它的谷物都属于粗粮。小麦作为世界第一大粮食作物,是人类赖以生存的食物来源。小麦是我国最主要的粮食作物之一,产量和销量均位于世界第一,有近5000年的种植历史,可以说人们的日常生活离不开小麦。
二、细粮和粗粮的介绍
细粮区别于粗粮的是它磨成面粉后的白面可以制作成口感柔软可口,细腻松软的食物。人们日常吃的主食馒头、面条、面包、饼干、米粉等基本上都是由细粮做成的。细粮的口感是粗粮远远达不到的,但是细粮营养成分在经过精制后有所流失,所以我们平日里不能只吃细粮,而应该粗粮搭配着细粮一起吃,使饮食上更营养均衡。
除了白面和白米之外,其它的粮食作物都属于粗粮,粗粮虽然口感粗糙,但通常营养价值较高。粗粮种类很多,且加工简单,营养成分流失少,保存了许多对身体有益的物质。比如粗粮含有丰富的膳食纤维,可以促进消化。常见的粗粮有玉米、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类等。